Restaurantleiter Brasserie 100% (m/w/d)

Guide Michelin meint: «Das Volkshaus Basel gehört zu
den Top-10 der faszinierendsten Hotels der Schweiz».
– Become part of it!

Per sofort oder nach Vereinbarung suchen wir einen Restaurantleiter
Brasserie 100% (m/w/d) mit fundierter Berufserfahrung

Ihre Aufgaben:

• Operative Leitung der a la carte Bereiche mit dem Ziel der Umsatzmaximierung und der Kostenoptimierung
• Wahrnehmen der Gastgeberrolle
• aktive Mitarbeit im Service (Speise- & Getränkeservice)
• Servicestandards schulen und einhalten (achten auf Qualität)
• Zusatzverkäufe pushen und aktiver Verkauf fördern
• Mitverantwortlich für die Tagesabschlüsse in der Brasserie
• Reservationssystem (ALENO)
• Getränkebestellungen zusammen mit dem Lageristen
• Mitverantwortlich für die monatliche Inventur der Getränke und der jährlichen F&B-Betriebsmaterialien
• Umsetzung & Einhaltung des Hygienekonzepts gemäss HACCP
• Einsatzplanung und Abwesenheitsplanung Mitarbeitenden
  (Zusammenarbeit mit F&B Managerin)
• Ausbildung der Lehrlinge und Praktikanten (falls vorhanden)

Sie bieten uns:

• Hotelfachschule oder vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Sehr gute Deutschkenntnisse & Fremdsprachen (Englisch / Französisch)
• Vorleben und Verkörpern eines leidenschaftlichen Gastgebers, mit Freude am Gästekontakt und Interesse für F&B-Produkte des Hauses
• Identifikation mit dem Haus und seinem Angebot
• Verkaufstalent und Vermittlung an die Mitarbeitenden
• Stetige Weiterentwicklung und Optimierung der Gastronomie
  in all seinen Facetten
• Führungserfahrung & Führungstalent („Leadership“)
  – Stellt Mensch als Mitarbeiter in den Vordergrund
• Gutes Gespür für Mitarbeiteranliegen, -probleme und –bedürfnisse
• Freude am Arbeiten im Team
• Motivator
• Organisationstalent und Interesse an Zahlen
• Prozessdefinition und –Optimierungen
• Analyse sowie optimale Verbesserung von Resultaten
• Produktivität der Mitarbeitenden steigern (vor Service und in ruhigen Zeiten)

Wir bieten Ihnen:

• Sie sind Teil eines einmaligen Hotel- und Gastronomieproduktes entwickelt und designed von Herzog & de Meuron
• Ein einzigartiges Arbeitsumfeld geprägt von hochwertiger Architektur, Kunst und Genuss
• Ein junges, innovatives Team voller Ideen
• Interessante Entwicklungsmöglichkeiten in einer aufstrebenden Hotelgruppe

Unsere Benefits in der Übersicht

• Fitness im Indigo Fitness Club (zu bestimmten Zeiten)
• Ernährung: «Healthy Tuesday» mit Früchten, etc. und «Sweet Friday»
• Zusätzliche Freitage
  (1 Freitag pro Jahr ab dem fünften Jahr Betriebszugehörigkeit)
• Regelmässige Schulungen mit unseren Qualitätslieferanten (Wein, Kaffee, etc.)
• Beteiligung an Weiterbildungen (nach Absprache)
• Regelmässige Betriebsfeste – Familie und Partner:innen sind eingeladen
• Rabatte bei Partner wie Soeder, Martel Weine oder Ullrich. 
• F&B Rabatte (betriebsübergreifend mit Hotel Helvetia)
  Restaurant, Bar (mit Essen und Trinken verbunden):
  50% Rabatt für die/den Mitarbeitenden inkl. Partner:in und die eigenen Kinder
• Bar (nur Getränkekonsumation)
  50% Rabatt für die/den Mitarbeitenden für eigene Konsumation
• Hotel Rabatte (nach Verfügbarkeit)
  Eine Übernachtung im Hotel mit Begleitperson geschenkt.
  Mitarbeiter;in Rate von CHF 100 exkl. Frühstück
  Friends & Family Rate 

Wir tun, was wir lieben – und lieben was wir tun. Sie auch?
Dann freuen wir uns, Ihnen bald persönlich zu begegnen.