Chef Event / Sous-Chef 100% (w/m/d)

Guide Michelin meint:

«Das Volkshaus Basel gehört zu
den Top-10 der faszinierendsten Hotels der Schweiz.»

– Become a part of it! 

Für unsere Küche suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine*n Chef Event / Sous-Chef, (m/w/d) 100% mit fundierter Berufserfahrung.

Ihre Aufgaben:

• Selbständige Leitung der Event-Küche unter Berücksichtigung der Auflagen seitens Küchenchefs betreffend Produktequalität,
  Rentabilität und Personaleinsatz
• Sicherstellen einer qualitativ hochstehenden und innovativen
  Speisezubereitung für Anlässe mit bis zu 900 Gästen
• Entwicklung eines innovativen, zeitgemässen Speiseangebots unter Einbezug aktueller Food-Trends
• Finanzielle Mitverantwortung für das Küchen-Budget
  (Food-Kosten, Mitarbeiterkosten, Inventar, Geräte etc.)
• Fortlaufende Optimierung der internen Betriebsabläufe und
  Prozessdefinitionen
• Aufbau, Pflege, Kontrolle und Optimierung der Hauslieferanten
• Verantwortung für das Bestellwesen, Durchführung der monatlichen Inventur, stetige Kontrolle der Lieferungen und Lager
• Sicherstellen und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben
  hinsichtlich Arbeits- und Lebensmittelsicherheit
• Aus- und Weiterbildung inkl. regelmässige Schulungen aller Küchenmitarbeitenden
• Mitbetreuung der à la carte Küche für die Imi Bar und Brasserie mit
  \n150 Sitzplätzen
• Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit inkl. Leitung der à la carte Küche

Sie bieten uns:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ und entsprechende
  mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsverantwortung in der gehobenen
  Gastronomie oder Hotellerie mit hohem Gästevolumen
• Handwerkliches Geschick und sowie ein Auge fürs Detail
• Sie besitzen wahre Leidenschaft und Begeisterung für alle
  Formen der Kulinarik
• Ein ausgeprägtes Organisationsvermögen, Kreativität, Kalkulationssicherheit, Qualitäts- und Kostenbewusstsein,
  Flexibilität und Teamfähigkeit zeichnen Sie aus
• Sie sind entscheidungsfreudig,
  verantwortungsbewusst und belastbar
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten (Wochenende, Feiertagen etc.) ist für Sie eine Selbstverständlichkeit
• Sie lieben es Ihr Wissen mit Ihrem Team zu teilen und verstehen sich als Motivator
• Gegenüber unseren Gästen sowie Ihren Kollegen verhalten Sie sich stets vorbildlich und zuvorkommend
• Sie sprechen stilsicheres Deutsch und Englisch
• Ein gepflegtes Erscheinungsbild ist für Sie selbstverständlich

Wir bieten Ihnen:

• Sie sind Teil eines einmaligen Hotel- und Gastronomieproduktes entwickelt und designed von Herzog & de Meuron
• Ein einzigartiges Arbeitsumfeld geprägt von hochwertiger
  Architektur, Kunst und Genuss
• Ein junges, innovatives Team voller Ideen
• Interessante Entwicklungsmöglichkeiten in einer aufstrebenden Hotelgruppe

Unsere Benefits in der Übersicht

• Ernährung: «Healthy Tuesday» mit Früchten, etc. und «Sweet Friday»
• Zusätzliche Freitage
  (1 Freitag pro Jahr ab dem fünften Jahr Betriebszugehörigkeit)
• Regelmässige Schulungen mit unseren Qualitätslieferanten (Wein, Kaffee, etc.)
• Beteiligung an Weiterbildungen (nach Absprache)
  
• Rabatte bei Partner wie Soeder, Martel Weine oder Ullrich. 
• F&B Rabatte (betriebsübergreifend mit Hotel Helvetia)
  Restaurant, Bar (mit Essen und Trinken verbunden):
  \n50% Rabatt für die/den Mitarbeitenden inkl. Partner:in und die eigenen Kinder
• Bar (nur Getränkekonsumation)
  50% Rabatt für die/den Mitarbeitenden für eigene Konsumation
• Hotel Rabatte (nach Verfügbarkeit)
  Eine Übernachtung im Hotel mit Begleitperson geschenkt.
  Mitarbeiter;in Rate von CHF 100 exkl. Frühstück
  Friends & Family Rate

Wir tun, was wir lieben – und lieben was wir tun. Sie auch? Dann freuen wir uns, Ihnen bald persönlich zu begegnen.